老年人饮食知识 关心老人从合理膳食开始

老年人的营养需要

老年人身体机能的衰退，使其基础代谢率降低，在某些方面，还会患上一些慢性疾病，例如，高血压、关节炎、老年骨质疏松症等等，因此，在这个阶段，老年人应该有一套适合自己的饮食习惯，每餐不能吃的太饱，当然也不能暴饮暴食，对于每天摄入人体的食物都要有适合自己的一部分。

身体活性酶的存在，在这一阶段，已经完全不能维持整个身体机能的运转了，脸色暗黄，头发掉落、身体佝偻的情况，已经是这一阶段最常见的老年状态了。

因此，适合老年人自身代谢的营养食物显得特别重要，例如，在身体衰退的过程中，蛋白质的新陈代谢也是会发生变化的，常见的老年性贫血症是因着人体缺铁导致的，这会影响到人体血红蛋白的合成，所以，在考虑到老年人自身蛋白质分解率大于其合成率，在搭配饮食的时候，要更多的增加老年人蛋白质的摄入量。

同样的营养还有人体脂类的需要，碳水化合物的缺失，维生素的补充等，以碳水化合物来说，碳水化合物是老年人身体能量的主要来源，最为明显的优势就是在消化系统中，碳水化合物能够进行缓慢的分解，并且一般来说不会引起血糖的急剧升高。