清血管的特效菜30岁后要多吃

切山药的小技巧

1可以戴上橡胶手套削皮。

2山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

3新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以用清水加少许醋洗，或是用加热的方法促使它分解，可用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。

怎样挑选到好山药？

1首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

2其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

3最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。