乌塌菜有什么好处 乌塌菜的营养价值

　　【导读】乌塌菜有什么好处，乌塌菜的营养价值。乌塌菜很少见的植物，乌塌菜对人体的营养价值是什么。了解乌塌菜有什么好处，乌塌菜的营养价值。

乌塌菜有什么好处

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种 乌塌菜的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。

乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。

颜色分类

乌塌菜按叶形及颜色可分为乌塌菜和油塌菜两类。

乌塌菜

叶片小，色深绿，叶色多皱缩。代表品种有小八叶、大八叶。

油塌类

系乌塌菜与油菜的天然杂种，叶片较大，浅绿色，叶面平滑。代表品种有黑叶油塌菜。

按乌塌菜植株的塌地程度可分为塌地类型和半塌地类型。

塌地型

乌塌菜的品种很多，按其株型分为塌地与半塌地两种类型。

塌地型植株塌地与地面紧贴，代表品种有常州乌塌菜，叶椭圆形或倒卵形，墨绿色，叶面微皱，有光泽，全缘，四周向外翻卷，叶柄浅绿色，扁平，生长期较长，品质优良。

半塌地

半塌地型植株不完全塌地，

代表品种有南京瓢菜，叶片半直立，叶圆形、墨绿色，叶有皱褶，叶脉细稀，叶全缘，叶柄扁平微凹，白色，叶尖外翻，有菊花心之称。